瓷器是一種特殊的商品，它是日用器皿，經久耐用，同時，它也是文化的載體(ti) 。自漢唐以來的陸上絲(si) 綢之路行商不斷，明代嘉靖以後海上絲(si) 綢之路日漸繁榮，作為(wei) 這兩(liang) 條貿易通道上的重要商品，中國陶瓷見證了中外交流的繁榮曆史。

　　近日，由曆史學家閻崇年撰寫(xie) 的《禦窯千年》一書(shu) ，由生活·讀書(shu) ·新知三聯書(shu) 店出版。這是一部有關(guan) 陶瓷的文化史，在閻崇年眼中，“製造瓷器這個(ge) 偉(wei) 大的行業(ye) ，必有偉(wei) 大英雄，必有驚世精品，必有動人故事”。

　　看瓷：用曆史的眼光

　　■瓷器既然是中國古代對世界文明的一大貢獻，自然是應當研究的

　　■瓷學的研究，就應該視野更加開闊，廣泛進行學術交流

　　讀書(shu) 周刊：您是曆史學家，主要研究清史、滿學，很多人看到《禦窯千年》後，都會(hui) 詫異您為(wei) 何“跨界”研究起了瓷器。

　　閻崇年：說“跨界”的朋友，一方麵對我是關(guan) 心的，我表示感謝;另一方麵則是對“曆史學”還不夠了解。

　　曆史學研究的內(nei) 容主要是人、事和物。人和事大家都了解，但對於(yu) 物比較陌生，其實衣、食、住、行、車、馬、船、轎等，都是曆史學研究的內(nei) 容。還有用，就是用品，如餐具、器物、桌椅、鍾鼎、書(shu) 籍、瓷器等。其中就有瓷器，瓷器是中華民族對人類文化的一項偉(wei) 大創造，也是中國文化對世界文化的一項重大貢獻。“瓷器”在英文裏叫china，“中國”在英文裏也叫China，是同一個(ge) 詞。這些都是曆史，所以我研究瓷器，是屬於(yu) 曆史學的範疇，並沒有“跨界”。

　　還有，過去一段時期，曆史學研究的內(nei) 容有點偏窄，主要為(wei) 五個(ge) 方麵，被稱作“五朵金花”——中國奴隸製與(yu) 封建製分期問題、漢民族形成問題、農(nong) 民戰爭(zheng) 問題、封建土地所有製問題和資本主義(yi) 萌芽問題。毫無疑問，這五大曆史問題都是重要的，也都是曆史學應該研究的，但如果曆史學僅(jin) 局限於(yu) 上述五個(ge) 問題的研究，就顯得偏窄了一些。

　　瓷器既然是中國古代對世界文明的一大貢獻，自然是應當研究的。因為(wei) 受了過去曆史學研究內(nei) 容過窄的影響，所以產(chan) 生了曆史學者研究瓷器文化是不是“跨界”了的問題。

　　又有，曆史學者與(yu) 陶瓷學者雖然都在研究瓷器，但著眼點、著重點、研究方法都不同，比如瓷器的種類、工藝、器型、特點、色釉等屬於(yu) 陶瓷專(zhuan) 家研究的範圍，而器物演變的曆史及其背後的政治、經濟，特別是文化，則是屬於(yu) 曆史學研究的範圍。元青花瓷器，為(wei) 什麽(me) 出現在元代?為(wei) 什麽(me) 是青花白地?為(wei) 什麽(me) 能運往中亞(ya) 、西亞(ya) ?這些與(yu) 成吉思汗、四大汗國、蒙古文化等的關(guan) 係，都屬於(yu) 曆史文化方麵的問題，曆史學者自然是應當加以回答的。

　　讀書(shu) 周刊：那麽(me) ，對於(yu) “元青花瓷器，為(wei) 什麽(me) 出現在元代”這樣的問題，您作為(wei) 曆史學家會(hui) 怎麽(me) 回答?

　　閻崇年：明朝、清朝和民國的中國學者，都不知道有元青花瓷器的存在，見了元青花瓷器，或者說是明朝永樂(le) 、宣德的，或者說是清朝順治、康熙的，這種情況一直持續到上世紀50年代。

　　第一個(ge) 考證兩(liang) 件瓷瓶是元青花瓷器，俗稱“大維德瓶”的，是英國學者羅伯特·洛克哈特·霍布森。他於(yu) 1929年初，在英國《老家具：家居裝潢》雜誌上發表了一篇學術論文，題目是《明代以前的青花瓷器：一對寫(xie) 有日期的元代瓷瓶》。這篇文章7頁，翻譯成漢字約5000字。這是在國際陶瓷學界，第一次報告有元代青花瓷器的存在，這對於(yu) 陶瓷發展史的研究做出了劃時代的貢獻。

　　第一個(ge) 考證元青花瓷為(wei) 一類瓷器的是美國學者約翰·亞(ya) 曆山大·波普，他繼霍布森之後，在國際陶瓷學界，第一次證明元青花瓷器並非孤例，而是一大類瓷器。1950年，波普遠赴伊朗德黑蘭(lan) 和土耳其伊斯坦布爾，開始了元青花瓷研究的新發現之旅。波普先到伊朗國家博物館考察。據伊朗文獻記載，公元1611年國王阿巴斯·薩菲，將宮廷珍藏的1162件中國陶瓷，獻給阿德比爾清真寺。這批中國瓷器後來大部分由伊朗國家博物館收藏。

　　這兩(liang) 件事對我是一個(ge) 啟發，瓷學的研究，就應該視野更加開闊，廣泛進行學術交流。

　　讀書(shu) 周刊：所以，您是以曆史研究的方式來探尋瓷器文化的足跡?

　　閻崇年：我是在以往曆史知識積累的基礎上，通過查閱曆史文獻、宮廷檔案、拜讀學術論文、考察窯址遺跡、參觀博物館藏品和了解燒造瓷器工藝的基礎上，先做學生，後做講說、再出書(shu) 的。

　　當然，研究中也碰到了很多問題。《禦窯千年》中講述的瓷器，首先是故宮博物院、台北故宮博物院、沈陽故宮博物院、國家博物館、上海博物館、南京博物院、江西高安博物館等院館所藏的、傳(chuan) 承有序的典型瓷器，還有重要考古出土的瓷器。說到考古出土瓷器，如江西高安出土元代窖藏，共有23件元青花瓷器，其中有6件元青花梅瓶，都帶蓋，且分別寫(xie) 有漢字“六藝”，就是禮、樂(le) 、射、禦、書(shu) 、數，再次證明元青花瓷器是中國燒造的。

　　我在上述博物館裏，多次觀看瓷器。其中一次是1992年，我作為(wei) 中國大陸第一批社會(hui) 科學工作者赴台北出席“海峽兩(liang) 岸清史檔案學術研討會(hui) ”。會(hui) 間，到台北故宮博物院參觀，到了台北故宮博物院背後山洞的文物庫房裏，看了文物南遷時用鐵皮大箱子珍藏的瓷器。每件瓷器，都用絲(si) 綿填充，用綢緞包裹;再用絲(si) 綢包著，再用綢緞包裹;如此一層一層，而每件包裹瓷器之間，再用絲(si) 綿塞隔……一隻大箱，裝不了幾件瓷器。文物南遷，公路水路，輾轉搬運，還有日機轟炸，由於(yu) 文物押運人員非常愛國負責，竟然一件無損。

　　光有書(shu) 本知識還不夠，我還親(qin) 自參加燒造瓷器實踐。一件瓷器燒造完成，需要七十二道工藝。每道工藝，我都或參觀考察，或親(qin) 手操作，如燒窯點火，熄火開窯，多次到現場，自己動手操作。這些對於(yu) 我這樣一個(ge) 整天在書(shu) 齋裏做學問的人，實在是個(ge) 大收獲。

　　品瓷：從(cong) 時代的印記中

　　■通過瓷器去學習(xi) 和感悟中國曆史，可以感觸到更加親(qin) 切、更加溫暖的曆史

　　■因為(wei) 瓷器成為(wei) 海上運輸的重要貨物，“絲(si) 綢之路”又被稱作“瓷器之路”

　　讀書(shu) 周刊：對於(yu) 中國人而言，瓷器並不陌生，但大部分人可能並不了解它的曆史。了解瓷器的曆史，有什麽(me) 用?

　　閻崇年：這個(ge) 問題，要分開來說。

　　第一，瓷器對於(yu) 過去的中國人來說，還是陌生的。比如，打開《四庫全書(shu) 》，經、史、子、集，分門別類，著作繁多。據《文淵閣四庫全書(shu) 》統計，采入書(shu) 籍三千四百六十一種、七萬(wan) 九千三百零九卷，其中茶學著作收錄了八部，但關(guan) 於(yu) 禦窯和陶瓷的著作，居然闕錄，一卷沒有。

　　第二，瓷器伴隨中國曆史走過了一兩(liang) 千年，從(cong) 茶器、酒器、水器、餐具，到禮器、文房、雅玩等等，陪伴了一代又一代中國人。瓷器折射出時代的風貌，鐫刻著時代的印記。因此，通過瓷器去學習(xi) 和感悟中國曆史，可以感觸到更加親(qin) 切、更加溫暖的曆史。

　　加強瓷器的學術研究和知識普及，可以提高文化自信心，提高我們(men) 的文化素養(yang) 和藝術修養(yang) 。

　　讀書(shu) 周刊：您在書(shu) 中提到的“瓷器之路”，和現在的“一帶一路”基本重合。中國古代貿易中，中國的瓷器，與(yu) 絲(si) 綢和茶葉一起，通過陸海兩(liang) 條通路走向世界。千年以來，瓷器如何成為(wei) 中外文化交流的“使者”?

　　閻崇年：早在唐代，通過“絲(si) 綢之路”，絲(si) 綢、茶葉、瓷器或作為(wei) 商品，或作為(wei) 禮品，到了外國，受到那裏的王公貴族、部落酋長、富商大賈、宗教首領等的珍愛。

　　到了宋代，海上貿易大為(wei) 發達。這時的瓷器，曾成船出口。因為(wei) 瓷器成為(wei) 海上運輸的重要貨物，“絲(si) 綢之路”又被稱作“瓷器之路”。這有水下考古史實可以作證。以“南海一號”為(wei) 例，1987年在廣東(dong) 省陽江市東(dong) 南約20海裏上下川島海域，在古代海上瓷器之路航線上，發現南宋初的一艘沉船，位於(yu) 海麵下27米深處，被2米多厚泥沙覆蓋。2007年12月22日，“南海一號”整體(ti) 打撈出水，船長30.4米，寬9.8米，高約4米，載重近800噸。經過數年保護整理，船內(nei) 計有南宋瓷器30餘(yu) 種、6萬(wan) 餘(yu) 件。這些沉沒海底800餘(yu) 年的瓷器，大多完好，品相如新，許多可定為(wei) 國家一級文物。這些瓷器，主要有江西景德鎮青白瓷、浙江慈溪和龍泉青瓷、福建德化白瓷等。這艘“南海一號”是世界航海史上迄今發現的沉船之中，年代最早、船體(ti) 最長、保存最好、文物最多的遠洋貿易商船，堪稱“海上瓷器之路”的一顆珍珠，是南宋“海上瓷器之路”的一個(ge) 重要曆史證據。

　　到了元代，海上陸上，交通運輸，更加發展。在陸路，驛站交通，遍及中國，橫貫歐亞(ya) 。在今新疆伊犁哈薩克自治州的霍城(阿力麻裏)，出土的元青花鳳首壺、俄羅斯艾爾米塔什博物館收藏的元青花蒙古包、甘肅武威出土的元青花高足碗、內(nei) 蒙古黑水城出土的元青花碎片、內(nei) 蒙古集寧古城出土的元釉裏紅玉壺春瓶、西安出土的元青花人物圖匜等，豐(feng) 富多彩，價(jia) 值非凡。在海路，今寧波、泉州、廣州、欽州等是中國“海上瓷器之路”的重要港口。

　　到了明代，從(cong) 鄭和下西洋開始，瓷器大量對外出口。如有書(shu) 記載，萬(wan) 曆三十二年(1604年)，荷蘭(lan) 人襲擊葡萄牙商船，得到中國瓷器約60噸。後運到荷蘭(lan) 阿姆斯特丹拍賣，法王亨利四世買(mai) 了一套餐具。據《荷蘭(lan) 東(dong) 印度公司與(yu) 瓷器》一書(shu) 記載，運往荷蘭(lan) 的瓷器，萬(wan) 曆四十年(1612年)有38641件，萬(wan) 曆四十二年(1614年)有69057件，兩(liang) 次共107698件，數量之大，實在驚人!

　　思瓷：在不斷的創新中

　　■中國人需要：既重道、又重術，既厚理又厚器，既重知又重行，既厚士又厚工

　　■中國瓷器文化始終貫穿著一條中軸線，不是姓‘皇’，而是姓‘新’，就是不斷創新

　　讀書(shu) 周刊：如今，也有很多其他有關(guan) 描寫(xie) 、闡釋瓷器的著作，《禦窯千年》與(yu) 這些著作有什麽(me) 區別?這本書(shu) 的獨特之處是什麽(me) ?

　　閻崇年：我的《禦窯千年》被讀者稱作是“簡明中國瓷器文化史”。我是以曆史學的觀點和方法論，來思考、研究、撰述近千年禦窯瓷器曆史的。

　　它既是書(shu) 稿，又是講稿，力求言出有據，所舉(ju) 瓷器有本，同時以文化為(wei) 主線，盡量通俗易懂。從(cong) 作者的角度來說，要努力追求“四個(ge) 明白”：一要“學明白”，就是自己要把講的內(nei) 容弄明白，不能“以其昏昏，使人昭昭”;二要“寫(xie) 明白”，自己心裏明白，不一定能用文字表述明白，所以文字要盡量寫(xie) 明白;三要“講明白”，寫(xie) 明白不一定能講明白，要力求講得雅俗共賞，事理圓融;四要“聽明白”，就是自己覺得講明白了，但觀眾(zhong) 、聽眾(zhong) 往往沒有看明白、聽明白。作者應當細心體(ti) 察，用心琢磨。

　　讀書(shu) 周刊：您在書(shu) 中提到，在帝製時代，建築、舟車、武備、器物等主要製造者是工匠。《說文解字》　說工匠：“工，巧飾也，象人有規矩”;“匠，木工也。從(cong) 匚、斤、斤，所以作器也。”工匠是既重規矩、又巧成器物的人。良工巧匠，尤為(wei) 難得。瓷器由能工巧匠打造，是否也說明了中國是有工匠精神的?

　　閻崇年：禦窯瓷器是工匠和民間的、宮廷的藝術家共同燒造的。我在《禦窯千年》中說過：“重道輕器，厚理薄技，是中華兩(liang) 千多年傳(chuan) 統文化的一個(ge) 弊憾。為(wei) 什麽(me) 中國近世落後挨打，割地賠款，備受欺淩?原因之一，就是重道輕器，厚理薄技。無論過去，還是現在，以及未來，中國人需要：既重道又重術，既厚理又厚器，既重知又重行，既厚士又厚工。”

　　從(cong) 本質講，瓷器是工匠燒造出來的。景德鎮有句民謠：“匠從(cong) 八方來，器成天下走。”從(cong) 四麵八方匯集來的能工巧匠，燒造成當時世界第一流的精美瓷器，不僅(jin) 創造了曆史，也為(wei) 中國文明增添了光華。

　　工匠精神，人人可學。清朝雍正、乾隆時期的唐英，被從(cong) 內(nei) 務府派到景德鎮禦窯廠，先任協理督陶，後任督陶官。他以內(nei) 務府員外郎的官職，在47歲那年，到了景德鎮禦窯廠。“用杜門，謝交遊，聚精會(hui) 神，苦心竭力，與(yu) 工匠同其食息者三年。”就是說：唐英閉門謝客，不應酬、不唱和、不訪客、不出遊;放下架子，與(yu) 工匠同吃飯、同勞作、同聊天、同休息;鑽研業(ye) 務，學窯務、學管理、學技術、學瓷藝;最後成為(wei) 內(nei) 行，會(hui) 製胎、會(hui) 釉料、會(hui) 彩畫、會(hui) 窯火。唐英在窯務二十餘(yu) 年間，主持燒造上百萬(wan) 件瓷器，工藝精美，難度極大，創造了中國瓷器史上一座高峰、禦窯史上一個(ge) 輝煌。

　　讀書(shu) 周刊：品味官窯瓷器，可以看到工匠精神的傳(chuan) 承，透視器物背後的興(xing) 與(yu) 廢、了解禦窯生產(chan) 的進與(yu) 退。

　　閻崇年：我覺得應當從(cong) 千年禦窯曆史中，學習(xi) 和體(ti) 會(hui) 創新精神。我們(men) 身處一個(ge) 新時代，處於(yu) 經濟、文化、科技領先的新時代。就瓷器的燒造而言，從(cong) 唐代的秘色瓷，發展到宋代通常說的五大名窯——汝、哥、官、鈞、定，實際上還有福建的德化窯、建窯，陝西的耀州窯，江西的景德鎮窯等，都對陶瓷曆史發展做出了自己的貢獻。而後，元代青花瓷，明代鬥彩、五彩，清代琺琅彩、粉彩等，一直在發展，不斷在創新。所以，我在書(shu) 中強調：“禦窯千年的曆史表明：中國瓷器文化始終貫穿著一條中軸線，不是姓‘皇’，而是姓‘新’，就是不斷創新。創新，既是禦窯之魂，也是瓷器之魂。”正如《大學》開宗明義(yi) 所說：“苟日新，日日新，又日新。”由此，禦窯千年的曆史文化，在精美瓷器的背後，隱藏著的精華是“新”。